葡萄酒酿制过程中为什么使用橡木?
酿酒过程中使用橡木主要有两个目的。一是作为葡萄酒发酵或熟化的容器，但不添加橡木风味；另外就是根据橡木桶年龄、大小和类型的不同，作为向葡萄酒中添加橡木风味的容器。向葡萄酒中添加橡木风味可以是在发酵过程中，也可以在开始熟化时，或者两者皆可(即在发酵和熟化的过程中)。 人们喜欢用橡木酿酒是有原因的。尽管其它木材也可以用作发酵或熟化葡萄酒的工具，但橡木有两个优点：第一它可以较好地保存酒液，赋予葡萄酒一些新风味；第二橡木容易弯折，从而形成橡木桶的形状。 酿酒师可以定制特别类型的橡木，一般要求这些橡木从美国或者欧洲的森林中砍伐，然后经过特别的方式制作以强化其风味，最终这种风味会影响到葡萄酒。
1. 橡木桶具有较好的透气性，可以使葡萄酒发生适当的氧化，使酒液变得柔和、圆润、细腻。还可以为葡萄酒润色，使葡萄酒的色泽更加鲜明和稳定，看起来更加赏心悦目。 2. 增强结构和复杂性，为葡萄酒增加香气与滋味。 3. 影响颜色变化。橡木桶可以沉淀杂质，使葡萄酒更加纯净、清澈，这种变化在白葡萄酒上会看得更清晰。 4. 使口感柔和。在陈年过程中，橡木桶会向酒液中不断释出橡木单宁。与葡萄果实的天然单宁相结合，橡木单宁可以使葡萄酒的酒体更加柔和、精细，口感更加顺滑。
橡木的种类有哪些呢?
橡木是隶属于壳斗科麻栎属的木材。 麻栎属树种繁多，约350种。分布亚洲、欧洲、非洲和美洲，我国约有60多种。 按照《中国主要木材名称》国家标准，本属木材分四类商品材，麻栎、槲栎、高山栎和乌冈栎。麻栎和槲栎为环孔材，而高山栎和乌冈栎为散孔材。 按《中国主要进口木材名称》国家标准，该属木材分白栎和红栎两类商品材，曾用名橡木，即白橡和红橡。橡木为环孔材，构造特征类似于中国产的麻栎类和槲栎类木材。 红橡主要产于北美、欧洲、土耳其等；白橡主要产于亚洲、欧洲及北美。白橡和红橡外观颜色区分不大，即红橡不红，白橡不白。 用于家具、地板等室内装饰材料使用时，白橡和红橡没必要区分。但用于密封的桶状制品使用时，只能使用白橡，不能使用红橡（因为白橡心材管孔内含丰富的侵填体，抗渗性比红橡好），白橡木材也常用于制作酒桶，用来酿造和保存葡萄酒。 橡木家具是以橡木为材质做成的家具，也是目前家具市场中比较流行的一类实木家具。橡木家具经现代木工工艺精制而成。橡木家具拥有自然清晰的纹理，木质坚硬而耐用。 橡木多产于北半球，在国内很少有优质的橡木。因此许多家具工厂都只能通过进口橡木的渠道来加工家具，因此导致了在国内橡木家具的价格比较昂贵。 橡木总共有600多个品种，其通性是木质坚硬，纹理清晰，做出来的家具非常坚固耐用，耐磨耐腐蚀。 橡木家具的外观特性、质量能与红木家具相媲美，但价格却低于多数红木家具，因此受到了众多消费者的青睐。在国内，橡木通常被制成为豪华家具，尤其是白色质地的橡木。
自制葡萄酒里面能放橡木?
自制葡萄酒里面可以放橡木的，但橡木并不是直接用的，需要经过特殊处理后才能用于葡萄酒的浸泡。先用酸处理，再用碱浸泡，最后烘干后才能用。不懂怎么处理橡木片那就最好别用，会带来很浓的异味，使葡萄酒口感很差的。
橡木是什么木材?
木材种类众多，橡木就是其中的一种，常常用于制作家具，那么橡木是什么木材呢？我们马上来看看相关知识吧。 橡木是什么木材 橡木属于山毛榉科，是麻栎的一种，分布于美国东部地区，木质较为坚硬，易加工。色彩、纹理、特征及性质会根据产地变化，比如南方红橡生长更加迅速，而且木质相比北方更加较硬沉重，价格也有差别。
橡木（亦称栎木）在木材学中的学名是QUERCUS SPP，，广泛分布在北半球广大区域，约有300多个品种，橡木属于壳斗科、栎属，市场上橡木大致分为红橡与白橡二大类，但红橡不红、白橡不白，其颜色区分并不十分明显，其区分要点在于木材学中的管孔、林射线差异，如白橡木管孔内有浸填体，这种特性使白橡木在国外广泛应用于贮存葡萄酒的酒桶，是举世闻名的橡木酒桶用材，崦红橡木不能做酒桶。 扩展资料： 辩别方法： 方法一、木质是否清洁。橡木木质较粗，杂木家具则没有橡木家具特有的细洁感。 方法二、木纹是否清楚美观。橡木家具有独特的木纹。木纹越清晰价值越高。美观感与选购者的审美及审美水平有关。其木纹如同雨花石，表面开然花纹的图案性和“象形性”越强越好。而杂木家具则没有橡木家具独特的木纹。 方法三、分量是否沉重。橡木家具的分量都相当重，在木质干燥的前提下越重越好。 方法四、制作是否精美。目前市场上的橡木家具制作水平相差很大。有的相当美，有的则粗糙不堪。制作是否精美，也是鉴别橡木家具的参考之一。 
1。橡木一般分为白橡木和红橡木，现在市面上的很多北欧风实木家具基本都是采用白橡木为材料。 2。橡胶木 橡胶木盛产于东南亚地区，结构均匀且直，纹理斜，木质较硬，被公认为世界上用途最广泛的轻质硬木实木之一;颜色呈浅黄褐色，年轮明显，轮界为深色带，管孔甚少。由于生长寿命期短，所以价格也不贵，市面上的橡胶木家具使用橡胶木指接板方式制作，算不上是真正的实木家具。 也由于橡胶木的这种制作方式，橡胶木材质的家具看上去非常轻，而不像白橡木家具看上去质地那么的厚重。
橡木可以加工成什么添加到葡萄酒中?
橡木可以加工成以下四个添加到葡萄酒中，分别是：橡木屑，橡木片，橡木提取物，橡木桶。 1、橡木屑：其材质较硬重，花纹美观。 2、橡木片：它是制作家具、地板、室内木线等等的优质材料。 3、橡树提取物：它是一种膳食补充剂，是用白橡树的树皮制成的。除了作为提取物制备外，树皮有时被制成粉末并作为橡树胶囊出售。 4、橡木桶：它是一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代，被视为一种艺术、身份和品位的象征。
白兰地的橡木桶板要重烤，贮藏葡萄酒的橡木桶板，要求中烤和轻烤。在选择橡木片时，也应该参考此项。 如果选择的橡木片用于白兰地酿造，则应选择重烤的橡木片，重烤的木片色香味较艳。用于干红葡萄酒和干白葡萄酒的橡木片也应该区别对待。一般说来干红葡萄酒色香味较艳，应选择偏重烤的橡木片；干白葡萄酒的风格清爽明快，应选择偏轻烤的橡木片。
橡木桶陈酿时间越长葡萄酒就越好吗?
橡木桶陈酿时间并非越长越好。 一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但是放在橡木桶里时间也并非越长越好。葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间主要还是根据葡萄酒的特性和风格来决定的，在橡木桶中陈酿的时间越长，葡萄酒中的橡木味就会越重，果香比较淡的葡萄酒就很容易被橡木味盖过，葡萄酒也并不是在橡木桶中陈酿的时间越长越好。
